Trennfett

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On 08.04.2020
Last modified:08.04.2020

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Durch verbesserte Herstellungsverfahren ist der Gehalt an Transfetten in industriell verarbeiteten Produkten allerdings immer stärker zurückgegangen.

Auch in der einst so in Verruf geratenen Margarine sind heute geringere Mengen Transfettsäuren enthalten. Vor allem ungehärtete Margarinen mit einem hohen Anteil an kalt gepressten Pflanzenölen sind unbedenklich.

In Deutschland gibt es keine Kennzeichnungspflicht für Transfette. Manche Hersteller listen sie allerdings freiwillig auf. Industriell hergestellte Transfette sind schlecht für die Herzgesundheit.

Liegt die durchschnittliche Zufuhrmenge pro Tag deutlich höher, erhöht sich das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen allerdings um das 2,5 bis fache.

Das entspricht zwei Gramm und damit der durchschnittlichen Zufuhr. Die natürlicherweise in Milch vorkommende Transfettsäure wird als konjugierte Linolsäure bezeichnet.

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