500 G Hefe

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On 02.03.2020
Last modified:02.03.2020

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Kneten, kneten, kneten: Das A und O eines feinporigen und fluffigen Hefeteigs. Denn nur durch langes Kneten wird der Teig elastisch und geht später schön auf.

Knete deinen Teig etwa 10 Minuten mit der Hand oder der Küchenmaschine. Perfekt ist er dann, wenn er sich vom Schüsselrand löst, schön glatt und geschmeidig ist.

Wenn du das Gefühl hast, dass dein Teig auch nach dem guten Durchkneten noch zu zäh und klebrig ist, füge noch etwas Mehl hinzu. Achtung: Je nach Mehlsorte unterscheiden sich die Knetzeiten.

Dinkelteige etwa sollten weniger lange geknetet werden als Weizenteige. Mehr dazu könnt ihr hier nachlesen: Kann ich Mehlsorten beliebig austauschen?

Hefeteig an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen siehe oben , bis sich sein Volumen in etwa verdoppelt hat. Nach all der Theorie hast du Lust auf ein Hefegebäck?

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